Почему Бог заключил договор , завет с Авраамом на горе Мореа , с народом Израиля на горе Синай, а Новый завет просто обещан через пророка Иеремию , а не дан явно на горе Хермон ?

Смотри мы заключаем с тобой договор или завет. Ты отдаешь мне весь свой бизнес и ставишь меня управляющим над ним. Но с условием, что я не буду воровать. Но я попадаю в искушение и ворую у тебя твою прибыль. Нарушая закон, я автоматически нарушаю союз заключенный между нами. Но со стороны тебя, он не отменяется, потому что ты можешь взять другого служащего и поставить его на мое место. То есть, любая заповедь данная Богом она вечна. Так и закон данный Моисею, а так же союз обрезания крайней плоти заключенный с Авраамом. Со стороны Бога нет изменений в своем слове.

1 Слово, которое было к Иеремии от Господа:
2 слушайте слова завета сего и скажите мужам Иуды и жителям Иерусалима;
3 и скажи им: так говорит Господь, Бог Израилев: проклят человек, который не послушает слов завета сего,
4 который Я заповедал отцам вашим, когда вывел их из земли Египетской, из железной печи, сказав: "слушайтесь гласа Моего и делайте все, что Я заповедаю вам, - и будете Моим народом, и Я буду вашим Богом,
5 чтобы исполнить клятву, которою Я клялся отцам вашим - дать им землю, текущую молоком и медом, как это ныне". И отвечал я, сказав: аминь, Господи!
6 И сказал мне Господь: провозгласи все сии слова в городах Иуды и на улицах Иерусалима и скажи: слушайте слова завета сего и исполняйте их.
7 Ибо отцов ваших Я увещевал постоянно с того дня, как вывел их из земли Египетской, до сего дня; увещевал их с раннего утра, говоря: "слушайтесь гласа Моего".
8 Но они не слушались и не приклоняли уха своего, а ходили каждый по упорству злого сердца своего: поэтому Я навел на них все сказанное в завете сем, который Я заповедал им исполнять, а они не исполняли.
9 И сказал мне Господь: есть заговор между мужами Иуды и жителями Иерусалима:
10 они опять обратились к беззакониям праотцев своих, которые отреклись слушаться слов Моих и пошли вослед чужих богов, служа им. Дом Израиля и дом Иуды нарушили завет Мой, который Я заключил с отцами их.
11 Посему так говорит Господь: вот, Я наведу на них бедствие, от которого они не могут избавиться, и когда воззовут ко Мне, не услышу их.
12 Тогда города Иуды и жители Иерусалима пойдут и воззовут к богам, которым они кадят; но они нисколько не помогут им во время бедствия их.
(Иер.11:1-12)
Новый завет обещанный Еремеи, это завет обрезания в сердце. Только жертвой можно исполнить этот завет, нет больше завета высшего, чем обрезания в сердце. Сердце, это первопричина всего беззакония, все противоположное любви Божьей исходит из человеческого сердца. Исполняя этот завет исполняются все заветы данные до него.  Обещан потому, что его может исполнить только сам Бог. Все что невозможно человеку, возможно Богу. Иешуа, это Бог исполнивший закон своей жертвой. Что такое Бог, это дающий жизнь. Что бы мы могли получить эту жизнь, нужно исполнить закон. Исполняющий закон, уже не под законом, то есть свободный от него. Это говорит о жизни без греха. Как можно согрешить, если уже нет закона. Эта жизнь находится в Царствии небесном, где уже нет закона, потому что все нечистое отрезано его жертвой. Беззакония и грехи достигли уровня сердца духовного тела Творения. Поэтому Отец послал Сына в жертву за все грехи. Обрезанное сердце, уже не имеет доступа нечистой силе искушать и нарушать закон. Это новая природа Творения. Все спасение душ человеческих зависит от жертвы Господа, эта сила противостоит любому совершенному греху начиная от Адама.

31 Вот наступают дни, говорит Господь, когда Я заключу с домом Израиля и с домом Иуды новый завет,
32 не такой завет, какой Я заключил с отцами их в тот день, когда взял их за руку, чтобы вывести их из земли Египетской; тот завет Мой они нарушили, хотя Я оставался в союзе с ними, говорит Господь.
33 Но вот завет, который Я заключу с домом Израилевым после тех дней, говорит Господь: вложу закон Мой во внутренность их и на сердцах их напишу его, и буду им Богом, а они будут Моим народом.
34 И уже не будут учить друг друга, брат брата, и говорить: "познайте Господа", ибо все сами будут знать Меня, от малого до большого, говорит Господь, потому что Я прощу беззакония их и грехов их уже не воспомяну более.
35 Так говорит Господь, Который дал солнце для освещения днем, уставы луне и звездам для освещения ночью, Который возмущает море, так что волны его ревут; Господь Саваоф - имя Ему.
(Иер.31:31-35)
Всех Благ.